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Beurre de Cacao Désodorisé BARRY Pistoles 100 % Cacao – 1 Kg

22,68 TTC

Ce beurre de cacao protège de l’humidité et permet aux confiseries de durcir, il permet également de fluidifier le chocolat utilisé en pistolet pulvérisateur.

Référence : NCB-HD702-BYEX-U68 Catégories : , Brand: Cacao BARRY

Beurre de Cacao BARRY Désodorisé 100 % Cacao.

💡 Le Beurre de Cacao est la matière grasse végétale extraite de la fève de cacao lors de la pression pour obtenir la poudre de cacao.

Ce Beurre de Cacao Barry en pistoles est un ingrédient essentiel, utilisé par tous les pâtissiers et chocolatiers professionnels 👩‍🍳​, car les pistoles (petits palets de 2 gr environ) permettent une meilleure maitrise du dosage et rendent la fonte plus facile… en effet, à température ambiante, ce beurre de cacao se présente sous forme solide, par contre il devient très rapidement liquide lors du chauffage.

Ce Beurre de Cacao permet le durcissement des confiseries en les protégeant de l’humidité, utilisé en pistolet pulvérisateur il permet également de fluidifier le chocolat.

 

 

Fiche technique :

  • Beurre de Cacao Désodorisé.
  • Teneur en Cacao : 100 %
  • Pistoles
  • Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
  • DLUO : 24 mois
  • Marque : Cacao BARRY
  • Conditionnement : 1 seau de 1 kg
  • Certifications :
    ↪ Pur beurre de Cacao
    ↪ Cocoa Horizons
    ↪ SOY
    ↪ Vegetarian
    ↪ Kasher Dairy

Produit certifié "Pur Beurre de Cacao" Produit certifié "Cocoa Horizons" Produit certifié "SOY" Logo certification "Vegetarian" Produit certifié "Kasher Dairy"

%

Cacao

100 % Pur beurre de Cacao

Recommandations de stockage :

Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.

Applications :

Ce beurre de cacao est idéal pour la réalisation de ganaches et le fourrage en pâtisserie et chocolaterie.

Conseillé pour la ganache et le fourrage au chocolat

Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.

Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers –  Restaurateurs depuis 1842.

Cacao BARRY

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