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Cacao BARRY Ghana 40 % Cacao

22,7046,94 TTC

Pistoles chocolat noir BARRY Ghana 40 % de Cacao.

Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.

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Pistoles Chocolat au lait BARRY Ghana 40 % de Cacao.

Ce Chocolat de couverture au lait Origine Ghana, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.

Fiche technique :

  • Fèves de cacao de Saint Domingue, principalement de la variété Forastero
  • Profil gustatif : Châtaigne douce, pointe de fruits rouges, note caramel
  • Teneur en Cacao : 40 % minimum
  • Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
  • DLUO : 18 mois
  • Marque : Cacao BARRY
  • Certifications :
    ↪ Cocoa Horizons
    ↪ Kasher Dairy

Produit certifié "Cocoa Horizons" Produit certifié "Kasher Dairy"

%

Cacao

33 % beurre de cacao

7 % cacao sec dégraissé

%

Lait

6 % matière grasse de lait

15 % lait sec dégraissé

Fluidité Chocolat fluide

%

M.G.

33 % beurre de cacao

6 % matière grasse de lait

Profil gustatif du Chocolat au lait de couverture BARRY Ghana

Recommandations de stockage :

Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.

Applications :

Ce chocolat au lait est spécialement recommandé pour le moulage de sujets en chocolat, l’enrobage de fruits et la réalisation de tablettes en chocolat.

Chocolat conseillé pour le moulage de sujets en chocolatChocolat conseillé pour l'enrobage de fruitsChocolat conseillé pour la réalisation de tablettes de chocolat

 
 

Il s’accommode particulièrement bien avec la Cannelle, les Spéculoos, le Pain d’Épices, le Safran, l’Anis Grains, la Menthe, la Poire, le Yuzu, le Raisin Sec, le Fruit de la Passion, la Pomme Verte, la Pomme Jaune, la Pomme Rouge, l’Alcool d’Orange, l’Érable, le Miel, le Caramel, les Amandes, les Noix, le Sésame, le Café Arabica de Java, le Feuille d’Oranger, les Cèpes et l’Extrait de Malt.

Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.

Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers –  Restaurateurs depuis 1842.

Cacao BARRY

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