Cacao BARRY Saint Domingue 70 % Cacao
17,90€ – 40,53€ TTC
Pistoles chocolat noir BARRY Saint Domingue 70 % de Cacao.
Chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue au goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée.
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Pistoles Chocolat noir BARRY Saint Domingue 70 % de Cacao.
Ce Chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue a un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée.
Fiche technique :
- Fèves de cacao de Saint Domingue, principalement de la variété Forastero
- Profil gustatif : Épices florales, notes d’olives, vin fuité
- Teneur en Cacao : 70 % minimum
- Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
- DLUO : 24 mois
- Marque : Cacao BARRY
- Certifications :
↪ Rainforest Alliance
↪ Kasher Dairy
%
Cacao
42 % beurre de cacao
27 % cacao sec dégraissé
Fluidité 
%
M.G.
42 % beurre de cacao
0 % matière grasse de lait
Recommandations de stockage :
Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.
Applications :
Ce chocolat noir est spécialement recommandé pour le moulage de sujets en chocolat, l’enrobage de fruits et la réalisation de tablettes en chocolat.
Il s’accommode particulièrement bien avec la Cannelle, le Piment D’Espelette, le Safran, la Mangue, la Framboise, l’Ananas, le Vieux Rhum, la Noix de Pécan, le Sésame, les Amandes, les Noix, l’ Huile D’Olive, le Thé Earl Grey et la Viande Rouge.
Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.
Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers – Restaurateurs depuis 1842.
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