Chocolat BARRY Blanc Satin 29 % Cacao – 5 Kg
85,26€ TTC
Pistoles chocolat blanc BARRY 29 % de Cacao.
Ce chocolat blanc délicieusement crémeux, offre une belle intensité sucrée et des notes gourmandes de caramel et de vanille.
Pistoles Chocolat Blanc Satin BARRY 29 % de Cacao.
Ce chocolat blanc délicieusement crémeux, offre une belle intensité sucrée et des notes gourmandes de caramel et de vanille.
Fiche technique :
- Fèves de cacao d’Afrique de l’Ouest principalement, variété Forastero
- Profil gustatif : Goût soyeux de lait associé à la douceur de la vanille Bourbon naturelle
- Teneur en Cacao : 29 % minimum
- Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
- DLUO : 12 mois
- Marque : Cacao BARRY
- Certifications :
↪ Pur beurre de Cacao
↪ Cocoa Horizons
↪ Vegetarian
↪ Kasher Dairy
%
Cacao
29 % beurre de cacao
0 % cacao sec dégraissé
%
Lait
4 % matière grasse de lait
16 % lait sec dégraissé
Fluidité 
%
M.G.
29 % beurre de cacao
4 % matière grasse de lait
Recommandations de stockage :
Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.
Applications :
Ce chocolat au lait est spécialement recommandé pour le fourrage au chocolat, le moulage de sujets en chocolat et l’enrobage de fruits.
Il s’accommode particulièrement bien avec la Vanille, les Clous de Girofle, le Basilic, le Safran, la Carotte, la Framboise, la Mirabelle, le Yuzu, le Cognac (Armagnac), le Champagne Rosé, les Amandes, le Pignon de pin et le Thé Matcha.
Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.
Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers – Restaurateurs depuis 1842.
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