Chocolat BARRY Extra-Bitter Guayaquil 64 % Cacao – 5 Kg
88,50€ TTC
Chocolat NOIR BARRY 64 % de Cacao.
Ce chocolat de couverture noir amer aux notes grillées a un goût puissant de cacao délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne.
Chocolat Extra-Bitter Guayaquil BARRY 64 % de Cacao.
Fiche technique :
- Fèves de cacao d’Afrique de l’Ouest principalement, variété Forastero
- Profil gustatif : Chocolat noir amer au goût puissant de cacao délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne
- Teneur en Cacao : 64 % minimum
- Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
- DLUO : 24 mois
- Marque : Cacao BARRY
- Certifications :
↪ Pur beurre de Cacao
↪ Cocoa Horizons
↪ 100 % Traceable Cocoa Beans
↪ Vegetarian
↪ Q-Fermentation
↪ Kasher Dairy
%
Cacao
41 % beurre de cacao
23 % cacao sec dégraissé
Fluidité 
%
M.G.
41 % beurre de cacao
0 % matière grasse de lait
Recommandations de stockage :
Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.
Applications :
Ce chocolat au lait est spécialement recommandé pour le fourrage au chocolat, le moulage de sujets en chocolat et l’enrobage de fruits.
Il s’accommode particulièrement bien avec le Piment d’Espelette, le Curry, la Banane, l’Orange Sanguine, le Marron, la Châtaigne, le Vieux Rhum, l’Alcool d’Orange, les vins de Bordeaux, les Noisettes, la Pistache, le Café Blue Mountain et la Truffe.
Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.
Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers – Restaurateurs depuis 1842.
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