Chocolat BARRY Force Noire 50 % Cacao – 5 Kg
50,78€ TTC
Pistoles chocolat NOIR BARRY 50 % de Cacao.
Chocolat noir facile d’utilisation, qui séduit par son goût équilibré en cacao et offrant une belle rondeur en bouche.
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Pistoles Chocolat Force Noire BARRY 50 % de Cacao.
Ce chocolat de caractère, d’un noir intense, séduit par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche.
Fiche technique :
- Fèves de cacao d’Afrique de l’Ouest principalement, variété Forastero
- Profil gustatif : Chocolat de caractère, d’un noir intense, qui séduit par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche
- Teneur en Cacao : 50 % minimum
- Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
- DLUO : 24 mois
- Marque : Cacao BARRY
- Certifications :
↪ Pur beurre de Cacao
↪ Cocoa Horizons
↪ Vegetarian
↪ Kasher Dairy
%
Cacao
28 % beurre de cacao
21 % cacao sec dégraissé
Fluidité 
%
M.G.
28 % beurre de cacao
0 % matière grasse de lait
Recommandations de stockage :
Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.
Applications :
Ce chocolat au lait est spécialement recommandé pour la réalisation de ganaches en pâtisserie, la réalisation de mousse au chocolat et le fourrage des ganaches au chocolat.
Il s’accommode particulièrement bien avec la Fleur de Sel, la Cerise Noire, la Framboise, la Poire, la Banane, l’Abricot, le Vieux Rhum, les Côtes-Du-Rhône, le Caramel, le Café Arabica de Java et le Pain.
Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.
Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers – Restaurateurs depuis 1842.
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