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Chocolat BARRY Force Noire 50 % Cacao – 5 Kg

50,78 TTC

Pistoles chocolat NOIR BARRY 50 % de Cacao.

Chocolat noir facile d’utilisation, qui séduit par son goût équilibré en cacao et offrant une belle rondeur en bouche.

UGS : CHD-X50FNOI-E4-U72 Catégories : , , Brand: Cacao BARRY

Pistoles Chocolat Force Noire BARRY 50 % de Cacao.

Ce chocolat de caractère, d’un noir intense, séduit par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche.

Fiche technique :

  • Fèves de cacao d’Afrique de l’Ouest principalement, variété Forastero
  • Profil gustatif : Chocolat de caractère, d’un noir intense, qui séduit par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche
  • Teneur en Cacao : 50 % minimum
  • Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
  • DLUO : 24 mois
  • Marque : Cacao BARRY
  • Certifications :
    ↪ Pur beurre de Cacao
    ↪ Cocoa Horizons
    ↪ Vegetarian
    ↪ Kasher Dairy

Produit certifié "Pur Beurre de Cacao" Produit certifié "Cocoa Horizons" Produit certifié "Produit Vegetarian" Produit certifié "Kasher Dairy"

%

Cacao

28 % beurre de cacao

21 % cacao sec dégraissé

Fluidité Chocolat peu fluide

%

M.G.

28 % beurre de cacao

0 % matière grasse de lait

Profil gustatif Chocolat Barry Force Noire

Recommandations de stockage :

Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.

Applications :

Ce chocolat au lait est spécialement recommandé pour la réalisation de ganaches en pâtisserie, la réalisation de mousse au chocolat et le fourrage des ganaches au chocolat.

Ganache - PâtisserieChocolat conseillé pour les mousses au chocolatChocolat conseillé pour le fourrage au chocolat à l'intérieur des ganaches

 

 

Il s’accommode particulièrement bien avec la Fleur de Sel, la Cerise Noire, la Framboise, la Poire, la Banane, l’Abricot, le Vieux Rhum, les Côtes-Du-Rhône, le Caramel, le Café Arabica de Java et le Pain.

Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.

Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers –  Restaurateurs depuis 1842.

Cacao BARRY

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