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Chocolat BARRY Mi-Amère 58 % Cacao – 5 Kg

72,46 TTC

Chocolat NOIR BARRY 58 % de Cacao.

Ce chocolat de couverture noir au goût de cacao délicatement grillé révèle de subtiles touches d’acidité végétale.

UGS : CHD-Q58MIAM-CA-U77 Catégories : , , Brand: Cacao BARRY

Chocolat Mi-Amère BARRY 58 % de Cacao.

Ce chocolat de couverture noir au goût de cacao délicatement grillé révèle de subtiles touches d’acidité végétale.​

Fiche technique :

  • Fèves de cacao d’Afrique de l’Ouest principalement, variété Forastero
  • Profil gustatif : Chocolat noir au goût de cacao délicatement grillé révèlant de subtiles touches d’acidité végétale
  • Teneur en Cacao : 58 % minimum
  • Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
  • DLUO : 24 mois
  • Marque : Cacao BARRY
  • Certifications :
    ↪ Pur beurre de Cacao
    ↪ Cocoa Horizons
    ↪ Vegetarian
    ↪ Kasher Dairy

Produit certifié "Pur Beurre de Cacao" Produit certifié "Cocoa Horizons" Produit certifié "Produit Vegetarian" Produit certifié "Kasher Dairy"

%

Cacao

38 % beurre de cacao

19 % cacao sec dégraissé

Fluidité ​Chocolat moyennement fluide

%

M.G.

38 % beurre de cacao

0 % matière grasse de lait

Profil gustatif Chocolat Barry Mi-Amère

Recommandations de stockage :

Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.

Applications :

Ce chocolat au lait est spécialement recommandé pour le fourrage au chocolat, le moulage de sujets en chocolat et l’enrobage de fruits.

Chocolat conseillé pour le fourrage au chocolat à l'intérieur des ganachesChocolat conseillé pour le moulage de sujets en chocolatChocolat conseillé pour l'enrobage de fruits

 

 

Il s’accommode particulièrement bien avec l’Anis Grains, la Cerise Noire, la Griotte, la Framboise, le Sésame et le Café.

Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.

Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers –  Restaurateurs depuis 1842.

Cacao BARRY

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