Chocolat Lactée BARRY 35 % Cacao – 5 Kg
81,05€ TTC
Pistoles chocolat lactée BARRY 35 % de Cacao.
Chocolat au lait clair et fin révélant une note biscuitée subtile.
Pistoles Chocolat Lactée BARRY 35 % de Cacao.
Chocolat au lait clair et fin révélant une note biscuitée subtile.
Fiche technique :
- Fèves de cacao de Madagascar et d’Afrique de l’Ouest, des variétés Trinitario et Forastero
- Profil gustatif : Chocolat au lait clair et fin révélant une note biscuitée subtile
- Teneur en Cacao : 35 % minimum
- Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
- DLUO : 18 mois
- Marque : Cacao BARRY
- Certifications :
↪ Pur beurre de Cacao
↪ Cocoa Horizons
↪ Vegetarian
↪ Kasher Dairy
%
Cacao
32 % beurre de cacao
3 % cacao sec dégraissé
%
Lait
7 % matière grasse de lait
22 % lait sec dégraissé
Fluidité 
%
M.G.
32 % beurre de cacao
7 % matière grasse de lait
Recommandations de stockage :
Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.
Applications :
Ce chocolat au lait est spécialement recommandé pour la réalisation de la mousse au chocolat, le fourrage au chocolat, le moulage de sujets en chocolat et l’enrobage de fruits.
Il s’accommode particulièrement bien avec les Spéculoos, le Poivre Jamaïquain, le Curry, la Muscade, le Pamplemousse, la Pomme Rouge, la Banane, le Vieux Rhum, l’Érable, le Caramel, le Sésame, les Amandes, les Noisettes, les Noix, le Pignon de pin et le Pain.
Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.
Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers – Restaurateurs depuis 1842.
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