Chocolat noir Tanzanie BARRY 75 % Cacao – 1 Kg
15,09€ TTC
Alliant harmonieusement l’acidité à l’amertume intense du cacao, ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie s’agrémente de belles notes florales.
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Chocolat Tanzanie BARRY 75 % de Cacao.
Alliant harmonieusement l’acidité à l’amertume intense du cacao, ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie s’agrémente de belles notes florales.
Fiche technique :
- Fèves de cacao de Tanzanie, des variétés Crillo et Trinitario.
- Profil gustatif : Chocolat alliant harmonieusement l’acidité à l’amertume intense du cacao
- Teneur en Cacao : 75 % minimum
- Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
- DLUO : 24 mois
- Marque : Cacao BARRY
- Certifications :
↪ Cocoa Horizons
↪ Soy
↪ Kasher Dairy
%
Cacao
45 % beurre de cacao
29 % cacao sec dégraissé
Fluidité 
%
M.G.
45 % beurre de cacao
0 % matière grasse de lait
Recommandations de stockage :
Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.
Applications :
Ce chocolat au lait est spécialement recommandé pour le moulage de sujets en chocolat, l’enrobage de fruits et la fabrication de tablette de chocolat.
Il s’accommode particulièrement bien avec le Poivre, les Spéculoos, le Basilic, le Cassis, la Groseille Rouge, la Framboise, le Citron Vert, le Yuzu, l’Ananas, la Noix de Coco, le Merlot, la Noix, la Noix de Pécan, le Grué de Cacao, l’Huile de Truffe, l’Huile d’Olive, le Vinaigre Balsamique, la Viande Rouge, la Noix de St Jacques et les Cèpes.
Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.
Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers – Restaurateurs depuis 1842.
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