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Chocolat noir Tanzanie BARRY 75 % Cacao – 1 Kg

15,09 TTC

Alliant harmonieusement l’acidité à l’amertume intense du cacao, ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie s’agrémente de belles notes florales.

UGS : CHD-Q75TAZ-E1-U68 Catégories : , , Brand: Cacao BARRY

Chocolat Tanzanie BARRY 75 % de Cacao.

Alliant harmonieusement l’acidité à l’amertume intense du cacao, ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie s’agrémente de belles notes florales.

Fiche technique :

  • Fèves de cacao de Tanzanie, des variétés Crillo et Trinitario.
  • Profil gustatif : Chocolat alliant harmonieusement l’acidité à l’amertume intense du cacao
  • Teneur en Cacao : 75 % minimum
  • Zip de fermeture 100 % étanche à l’air et à l’humidité (pour une meilleure conservation du produit)
  • DLUO : 24 mois
  • Marque : Cacao BARRY
  • Certifications :
    ↪ Cocoa Horizons
    ↪ Soy
    ↪ Kasher Dairy

Produit certifié "Cocoa Horizons" Produit Certifié "SOY"  Produit certifié "Kasher Dairy"

%

Cacao

45 % beurre de cacao

29 % cacao sec dégraissé

Fluidité ​​Chocolat très fluide

%

M.G.

45 % beurre de cacao

0 % matière grasse de lait

Profil gustatif Chocolat Barry Tanzanie

Recommandations de stockage :

Stocker le produit à une température comprise entre 12 et 20 °C, dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ), et sans odeur.

Applications :

Ce chocolat au lait est spécialement recommandé pour le moulage de sujets en chocolat, l’enrobage de fruits et la fabrication de tablette de chocolat.

Chocolat conseillé pour le moulage de sujets en chocolat Chocolat conseillé pour l'enrobage de fruits Chocolat conseillé pour la réalisation de tablettes de chocolat

Il s’accommode particulièrement bien avec le Poivre, les Spéculoos, le Basilic, le Cassis, la Groseille Rouge, la Framboise, le Citron Vert, le Yuzu, l’Ananas, la Noix de Coco, le Merlot, la Noix, la Noix de Pécan, le Grué de Cacao, l’Huile de Truffe, l’Huile d’Olive, le Vinaigre Balsamique, la Viande Rouge, la Noix de St Jacques et les Cèpes.

Produit de qualité professionnelle pour les métiers de bouche.

Cacao BARRY est une marque de référence des Artisans Pâtissiers – Chocolatiers –  Restaurateurs depuis 1842.

Cacao BARRY

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